Готовим быстро!

Майонез если на то пошло можно сделать самому

Льдинка пишет:Сергей, а в яйцах-то холестеринчик..

Ну, Инна, я знал человека, который на работе обедал хорошим шматком сала и хлебом.
Вот это действительно холеростеринчик!
И знал парня, который обедал булкой хлеба и палкой колбасы! Но, он дюжий был.
Так что...

Сергей, дык на Украине всю жизнь сало едят, но Украина ще не вмерла..

Льдинка пишет:Сергей, а в яйцах-то холестеринчик..

В желтке он.
Белок надо кушать. Если всё вместе - не очень много их надо есть (яйца).

Пока я салат делаю, желтки у меня кошки выпрашивают.
Они почему-то белок не едят. А желтки жракушают!

Сергей пишет:Пока я салат делаю, желтки у меня кошки выпрашивают.
Они почему-то белок не едят. А желтки жракушают!

И моя тоже так! Стукни-ка только яйцом

Сергей пишет:
Они почему-то белок не едят. А желтки жракушают!

А ты сам попробуй на вкус белок и желток, - сразу разницу заметишь. А если учтёшь, что у кошек вкус не испорчен искусственным присаливанием и заправкой кнцентрированными приправами пищи, то и вопрос отпадёт.

Ещё Пушкин говорил: "И днём и ночью кот Учёный..."

Бабушка так делала. Оставшийся варёный картофель. После того, как он остыл, она резала дольками. Дольки как полумесяцы, и туда же резала репчатый лук, тоже такими же дольками. Поливала растительным маслом, солила. И давала постоять некоторое время. Получалось очень вкусно. И блюдо простое и вкусно одновременно.
Я сам пробовал, когда такое блюдо постоит, хотя бы полчасика, он приобретает лучший вкус, чем только что приготовленное.

Юрий, думаю, полчаса блюдо это должно постоять, чтобы масло луковый аромат впитало.

Сегодня пельмешек налепила на несколько раз.
Никогда магазинные не беру! Это гадость!
Сначала тесто комбайном- три минуты и готово! Комок теста вываливаю, комбайн мыть не надо, тесто довольно крутое- не запачкало почти. Туда же сразу нарезанное мясо и лук- пару минут покрутить и готов фарш.
И лепить можно. За час двадцать управилась. И заморозила в запас. Хорошо знать, что, если нет времени, настроения- достать можно и сварить. И это же домашние пельмени. С дачи приехать и сварить- милое дело. Никогда не живу без запаса домашних пельменей.

И котлеты если делаю- кручу побольше фарша, половину на сковородку, половину слепленных котлет на пластиковый подносик- и в морозилку. Потом, когда надо пожарить их- плевое дело.
И от пельменей остается фарш- десяток фрикаделек сделаю и отдельно заморожу- вот и на супчик на потом заправка.

Суп из кильки в томате. Читала в Сети, что он был популярен в голодные 90-е. А мы любим и сейчас.
Главное- правильная килька в томате- я беру всегда только фирмы "Барс".

Чистим 2-3 картошки, режем кубиками, ставим варить в количестве воды, немного меньшем, чем нужно супа. С картошкой варим и немного перловки. Обжариваем мелкорезаный лук. Когда картошка и крупа почти сварятся, кидаем в нее лук и кильку в томате (у кого проблемы с гастритами, томат можно почти не класть, только рыбу). Поварить минут 5 ещё, посолить по вкусу (в рыбе есть соль, так что до рыбы лучше не солить, добавить в конце, сколько надо будет досолить).
По времени приготовления- полчаса максимум.

Лакомство моего детства.) Просто развлечение детям. Кажется, научила бабушка. Нужна дровяная чугунная плита.
Мытую сырую картошку (со шкуркой) нарезать кружочками примерно по 5 мм.толщиной, разложить прямо на раскаленном чугунном настиле топящейся плиты. Запекается корочка- перевернуть, запечь с другой стороны. Солью присыпать и есть. Вкуснятина.)

Речь шла о соковыжималке.
Исчезло - не найду, ни Иннино, ни моё сообщение.

Дмитрий Иванович, вот тут они:

https://dirizab.forum2x2.ru/t84p15-topic#1952

Спасибо, Инна Павловна, но странно - мы ведь в этой теме.
По ссылке попадаю, а вот этот раздел листаю - он ведь "Кулинария" - не нахожу.
Там (по ссылке) - 2 страницы, здесь - 3. Предыдущие - майские, в июньских нет.
Наверное, мне пора в отпуск - не понимаю, где ещё есть "кулинария".

Всё - дошло!
Это не тема, а раздел "Кулинария" с разными темами.
Я думал - тема.
Пора в отпуск - до августа, надеюсь, дотяну.

Очень простой сезонный десерт. Он популярен в Финляндии- делают и дома и детям в школах и садиках.

Варится любой кисель, не жидко. Охлаждается, разливается в широкие чашки или пиалы. И туда насыпаются любые свежие ягоды и (или) кусочки фруктов.

Люблю вместо колбасы сделать печеночный паштет- и вкусней, и полезней. И печень говяжья на рынке даже относительно дешева.

Говяжью печень чистим от пленок. На двоих будет достаточно полкило- на завтраки бутерброд сделать.
Режем не крупно. Обжариваем на растительном масле с луком (1 шт.), черным молотым перцем и тертой морковкой (горсть). Подливаем водички и тушим до готовности на сковородке под крышкой.

ВАЖНО! Блюдо небезопасное (нет вторичной термообработки после протирания)- дальше нужно соблюдать исключительную чистоту, если молоть печень на мясорубке (лучше мясорубку предварительно прокалить).
Я протираю в комбайне, вываливая её в комбайн буквально кипящую со сковородки, добавляю кусок сливочного масла (грамм 50-80 примерно), мелю и сразу выкладываю в мисочку, поверхность разравниваю. И надо быстро охладить, чтобы как можно скорей убрать в холодильник. В холодное время выставляю охлаждаться на лоджию, чтобы -быстрее.
Съесть надо дня за 2-3, не больше.

На жару рецепт, но для тех, у кого от холодного ангин не случается.

Ягоды (любые) засыпать сахарным песком, образовавшийся сок разлить в ячейки для льда и заморозить.

Ух, ты!
Сейчас виноград пойдёт.
Так можно и виноградный сок отжать и заморозить. Здорово!
А вместо ячеек использовать пакетики под кубики льда. Там в одном листе около десятка кубиков.
Спасибо за рецепт!

Юрий пишет:Ух, ты!
Сейчас виноград пойдёт.
Так можно и виноградный сок отжать и заморозить. Здорово!
А вместо ячеек использовать пакетики под кубики льда. Там в одном листе около десятка кубиков.
Спасибо за рецепт!

Из винограда не пробовала. Больше- из малины и клубники. К винограду, наверное, много сахара не надо. Просто- сок получить.

Мой рецепт горохового супа.
Свиные ребрышки (не копченые, сырые) кладу не толстым слоем в мультиварку, заливаю водой, чтоб закрылись. Ставлю режим "суп" на 1 час 15 минут, включаю. Через 20 минут открываю крышку, снимаю пенку. В эти 20 минут обжариваю лук с морковкой и мелко резаными какими- нибудь копченостями. После снятия пенки закидываю обжаренное со сковородки+ горох (дробленый половинками, не замачиваю), немного нарезанной картошки, укроп и солю. Закрываю крышку и всё, жду конца программы варки.